Aspartameest un édulcorant artificiel (chimique) largement utilisé dans divers produits alimentaires et boissons depuis les années 1980, notamment les boissons diététiques, la gomme à mâcher, la gélatine, la crème glacée, les produits laitiers comme le yaourt, les céréales pour petit-déjeuner, le dentifrice et les médicaments comme les pastilles contre la toux et les vitamines à croquer. L'aspartame est utilisé aux fins suivantes :
1. Édulcorants faibles-caloriques dans les aliments et les boissons
Dans l'industrie agroalimentaire,aspartameest largement utilisé comme substitut du sucre. Il offre un goût sucré avec beaucoup moins de calories que le sucre. Cela le rend adapté aux personnes qui surveillent leur apport calorique, comme celles qui tentent de perdre du poids ou de gérer leur diabète.
On le trouve dans une variété de produits, notamment les boissons gazeuses diététiques, les-gommes à mâcher sans sucre, les yaourts-faibles en calories et de nombreux autres aliments transformés.
2. Dans les édulcorants de table
L'aspartame est également disponible sous forme d'édulcorants de table. Ceux-ci peuvent être utilisés par les particuliers qui souhaitent contrôler leur consommation de sucre à la maison ou au restaurant.
3. Dans certains produits pharmaceutiques
Dans certains produits pharmaceutiques, notamment ceux destinés aux personnes atteintes de diabète ou à celles qui doivent limiter leur consommation de sucre pour des raisons médicales, l'aspartame peut être utilisé comme édulcorant pour rendre les médicaments plus appétissants.
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