L'acide propionique (CAS 79-09-4) est utilisé comme conservateur alimentaire et agent antifongique, ainsi que comme inhibiteur de substances visqueuses dans des produits tels que la bière. Il sert également de solvant et de plastifiant pour le nitrate de cellulose et est utilisé dans la préparation de solutions de nickelage, d'arômes alimentaires et dans la fabrication de produits pharmaceutiques, de pesticides et d'agents antifongiques.
Propriétés de l'acide propionique
| Article | Spécification |
|---|---|
| Formule chimique | CH₃CH₂COOH |
| Poids moléculaire | 74.078 |
| Numéro CAS | 79-09-4 |
| Numéro EINECS | 201-176-3 |
| Point de fusion | -21,5 degrés |
| Point d'ébullition | 141,1 degrés |
| Solubilité | Miscible à l'eau |
| Densité | 0,99 g/cm³ |
| Apparence | Liquide huileux incolore à odeur âcre |
| Point d'éclair | 54 degrés (coupe fermée) |
Utilisation d'acide propionique
L'acide propionique est utilisé comme agent d'estérification, solvant pour le nitrate de cellulose, plastifiant, réactif chimique et ingrédient dans les formulations alimentaires.
- Conservateur alimentaire :
Acide propioniqueprésente de puissants effets antifongiques et inhibiteurs de moisissures-, en particulier à des valeurs de pH inférieures à 6,0, où il est plus efficace que l'acide benzoïque. Il est également plus rentable-que l'acide sorbique, ce qui en fait l'un des conservateurs alimentaires idéaux. Il représente donc un marché potentiel important en Chine en tant que conservateur alimentaire.
- Production d'herbicides :
Dans l’industrie des pesticides, l’acide propionique est utilisé pour produire du propionamide, un intermédiaire pour plusieurs herbicides. Selon le plan de développement de l'industrie chinoise des pesticides, les herbicides font partie des produits clés pour la croissance, ce qui confère à l'acide propionique un rôle important en tant que matière première.
- Fabrication de parfums :
Dans l'industrie des parfums, l'acide propionique est utilisé pour produire du propionate d'isopentyle, du propionate de linalyle, du propionate de géranyle, du propionate d'éthyle et du propionate de benzyle, qui sont largement utilisés dans les parfums alimentaires, cosmétiques et de savon.
- Applications pharmaceutiques :
Dans le domaine pharmaceutique, les principaux dérivés de l'acide propionique sont la vitamine B6, le naproxène et le naomining. L'acide propionique a également une légère activité antifongique in vivo et in vitro et peut être utilisé pour traiter les infections fongiques cutanées, souvent en association avec l'undécylénate de zinc et d'autres ingrédients pour des préparations topiques.
Stockage de l'acide propionique
- Conserver dans un entrepôt frais et bien ventilé, à l'écart des sources d'ignition et de chaleur.
- Maintenez la température de stockage inférieure à 32 degrés et l'humidité relative inférieure à 80 %.
- Assurez-vous que les contenants sont hermétiquement fermés.
- Conserver séparément des agents oxydants, des agents réducteurs et des alcalis.
- Évitez le stockage mixte.
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