L'acétate d'éthyle (CAS 141-78-6) a leformule moléculaire C₄H₈O₂et sa formule développée peut être représentée par CH₃COOCH₂CH₃. Il est formé par la condensation par déshydratation du groupe carboxyle (-COOH) de l'acide acétique et du groupe hydroxyle (-OH) de l'éthanol.
Il s'agit d'un composé ester important, un liquide incolore et transparent à température ambiante, avec une volatilité et un arôme fruité caractéristique, et est donc couramment utilisé dans les arômes alimentaires et les cosmétiques.
Propriétés chimiques et physiques de l'acétate d'éthyle
- Propriétés physiques :Acétate d'éthylea un point d'ébullition de 77,1 degrés, une densité de 0,902 g/cm³, est légèrement soluble dans l'eau (solubilité d'environ 8,3 g/100 ml à 20 degrés), mais facilement soluble dans les solvants organiques tels que l'éthanol et l'éther. Sa faible toxicité et sa volatilité rapide en font un solvant idéal pour les peintures et les adhésifs.
- Propriétés chimiques : L'acétate d'éthyle subit facilement une hydrolyse, produisant de l'acide acétique et de l'éthanol dans des conditions acides ou alcalines. De plus, il peut participer à des réactions telles que la transestérification et la réduction, et constitue un intermédiaire important dans la synthèse de produits pharmaceutiques et de colorants.
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