Acide propionique
- N° CAS : 79-09-4
- Formule moléculaire : C₂H₅COOH
- Poids moléculaire : 74,08
Propriétés physicochimiques
- Composant principal : Contenu supérieur ou égal à 99%
- Aspect et caractéristiques : Liquide incolore à odeur âcre
- Point de fusion (degré): -22
- Point d'ébullition (degré): 140,7
- Densité relative (eau=1) : 0,99
- Densité de vapeur relative (air=1) : 2,56
- Pression de vapeur saturée (kPa) : 1,33 (à 39,7 degrés)
- Chaleur de combustion (kJ/mol) : 1525,8
- Solubilité : Miscible avec l'eau, l'éthanol, l'éther et le chloroforme
utilisation d'acide propionique
- Utilisé comme agent d'estérification, solvant et plastifiant pour le nitrate de cellulose, réactif chimique et ingrédient dans les formulations alimentaires.
- Il est principalement utilisé comme conservateur alimentaire et agent antifongique, et sert également d'inhibiteur de viscosité dans la bière et d'autres boissons.
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