Quelle est la fonction de l’acide propanoïque ?
L'acide propanoïque inhibe la croissance des moisissures et de diverses bactéries et est utilisé comme conservateur alimentaire (en particulier le pain et autres produits de boulangerie sous forme de sels de sodium ou de calcium), l'alimentation animale (directement ou sous forme de sel d'ammonium) et les céréales.
Quelles sont les propriétés de l'acide propanoïque ?
Propriétés chimiques
- Formule moléculaire : C₃H₆O₂
- Poids moléculaire : 74,08 g/mol.
- Densité : 0,993 g/cm³ (à 20 degrés)
- Point d'ébullition : 141 degrés.
- Point de fusion : -20,7 degrés.
- Aspect : Liquide huileux, clair et incolore.
- Indice de réfraction : 1,387 (à 20 degrés)
Quel est le nom commun de l’acide propanoïque ?
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